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Comment Sodexo et Artefact collaborent pour déployer une solution globale d’optimisation des achats Food ? 

May 17, 2022 | 10:20 AM - 10:35 AM

Plenière mardi 17 mai

Description

Contexte :  Sodexo est une entreprise leader dans les services de restauration, et l’optimisation des achats Food est un enjeu majeur. L’identification de pistes d’optimisation des achats est complexe en raison de la multitude des skus et de l'hétérogénéité des données disponibles (packaged food vs ingrédient, marques mondiales vs producteurs locaux… Solution : Sodexo et Artefact ont développé “Product Swap”, une solution Data qui propose aux acheteurs les meilleurs scénarios d’optimisation (remplacer un ingrédient A par un ingrédient B), détaillant les bénéfices attendus (gains sur les achats) tout en prenant en compte les contraintes métiers (qualité, attributs produits, taille des packaging, …)

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